Il chimichurri è una salsa verde buonissima. La si mette sulla carne grigliata, per darle un sapore ancora più intenso. Farlo è molto semplice: si frullano prezzemolo, peperoncino, aglio, origano, olio e aceto; si conserva in frigo e si usa preferibilmente freddo. Qui la ricetta.
Ormai nella mia famiglia non c’è più grigliata di carne (“asado” in lingua argentina) che non sia accompagnata dal chimichurri. Mio padre si è specializzato, lo fa in pochi minuti e certe volte me lo prepara per quando devo tornare nella mia città universitaria.
L’ultima volta che l’ho mangiato è stato proprio a Ferragosto. L’ho messo su questa carne qua:
bellissimo e soprattutto buonissimo il chimichurri, l'ho sentito la prima volta a Buenos Aires dopo aver scongiurato il cameriere che la carne fosse "muy sugosa" (al sangue), SPETTACOLARE!!! non sono riuscito più a farne a meno, tutte le sere asado, o bife del lomo o Bife de Chorizo con salsina e bottiglia di rosso di mendoza... sono riuscito ad ingrassare 5 kg in 2 settimane :-)
RispondiEliminagrazie Chiara, quando parli dell'argentina mi apri il cuore
Non a caso la "parrilla Argentina" è una delle migliori! =0D
RispondiEliminaBesitos
@Ruz: Il bife de lomo l'ho sentito nominare, mentre non conoscevo per niente il rosso di mendoza!
RispondiEliminaSono contenta di sapere che ti piace sentire parlare dell'Arigentina:dev'essere meravigliosa. Io non ci sono mai stata ma ce l'ho lo stesso nel cuore. Ho lì tantissimi parenti, chissà che un giorno non riesca ad andare a trovarli...
@Clau: Sono gli specialisti delle carni! :)
Besitos (ci sta a pennello) anche a te! ;D
io non amo particolarmente la carne, ma proverò sicuramente la ricetta!!!
RispondiEliminaFacci sapere se te gusta! ;)
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